مكونات وطريقة تحضير كوزى الدجاج بتفوق Choza chicken

النهاردة هنعلمكوا اكلة جديدة وبتتعمل فى اغلب الدول العربية واكلتنا هى كوزى الدجاج وهو طبق شهى وطعمه لذيذ جدا فهو طبق مفيد جدا يحتوى على الكثير من التوابل فهو يصنع من لحم الدجاج الطازج واللذيذ اول حاجة هنعرفها فى اكلتنا النهاردة هى مكونات ومقادير الاكلة.

25
اولا مقادير الدجاج
1-اتنين  ملعقة كبيرة سمن
2- واحد  ملعقة كبيرة زيت
3-  بصلتين  متوسطتين مفرومتين
4- اتنين  فص ثوم (حلقات)
5- اتنين  قرنفل (مسمار) صحيح
6- اتنين حبهان (هيل ) صحيح
7- واحد لومي (ليمون عماني مجفف) صحيح
8-  اتنين ورق غار (لورا) صحيح
9- ثلاث  طماطم متوسطة (أرباع)
10- واحد دجاج صحيح مغسول ومُصفى
11- ماء حسب الحاجة
12- ملح وفلفل


..مقادير للأرز


1- اتنين كوب أرز بسمتي
2- اتنين  ملعقة كبيرة سمن او زيت
3- واحد بصل كبير مفروم ناعم
4- اربع  فصوص ثوم مفروم ناعم
5- واحد ملعقة صغيرة كركم مطحون
6- واحد ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
7- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
8- نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
9- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
10-  ملعقة صغيرة كمون مطحون
11-  ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
12- ملح وفلفل
13- كوب ونصف كوب طماطم مبشورة
14- اتنين  كوب مرق سلق الدجاج
..للتقديم
1- واحد ملعقة كبيرة سمن
2 – اتنين كوب مكرونة اسباجيتي مسلوقة
3- نصف كوب كاجو محمص (إختياري)
4- بقدونس طازج مفروم

طريقة التحضير للدجاج


اولا  يُذاب السمن مع الزيت في إناء عميق على نار متوسطة.
ثم نقوم باضافة البصل والثوم مع التقليب ثم تُضاف التوابل الصحيحة (قرنفل- حبهان- لومي- ورق غار)، مع مرعاة ثقب اللومي بطرف سكين حاد قبل اضافته.
بعد ذلك  تُضاف الطماطم وتُقلب مع خليط البصل قليلاً ثم يُضاف الدجاج بحيث يكون ملامساً

ثانيا لقاع الإناء، يُقلب من حين لأخر حتى يكتسب لوناً ذهبياً من الجانبين.
نقوم باضافة  الماء حتى يغطي الدجاج تماماً ثم يُترك الخليط حتى الغليان.
ثم نتبل بالملح والفلفل ثم تُخفف الحرارة ويُترك الدجاج على النار لحوالي 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.
بعد ذلك يُنشل الدجاج من المرق ويُترك جانباً ليبرد ثم يُجفف تماماً من المرق ويُقطع إلى أرباع.
للأرز
ثم  يغسل الأرز بالماء الجاري ثم ينقع في كمية من الماء تكفي لتغطيته لحوالي نصف ساعة.


ثالثا  في نفس الأثناء، يُذاب السمن ( أو الزيت) في إناء عميق على نار متوسطة.
بعد ذلك يضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يلين كلاهما.
ثم تضاف التوابل المطحونة (كركم- فلفل أسود- قرفة- قرنفل- زنجبيل- كمون- كزبرة) ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
ثم  تضاف الطماطم المبشورة وتقلب ثم نخفف الحرارة وتُترك على نار هادئة لحوالي 10 دقائق أو حتى يتركز قوام الصلصة.
بعد ذلك تسقى الصلصة بمرق سلق الدجاج بعد تصفيته ويترك الخليط حتى الغليان.
ثم نقوم بتصفية  الأرز البسمتي ويُضاف للخليط ويترك الخليط حتى يغلي مرة أخرى.
تخفف الحرارة ويترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماماً.


لتقديم الاكلة
نقوم باذابة  المتبقي من السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
ثم  يحمر الدجاج المُقطع حتى يكتسب لوناً ذهبياً من الجانبين.
وفى النهاية  يوضع الأرز في طبق التقديم ثم يوزع فوقه المكرونة المسلوقةثم نقوم بتزيينه بالكاجو والبقدونس ثم نقوم برص قطع الدجاج المحمر ويُقدم الكوزي ساخناً.

وبالهنا والشفا والف صحة على قلبكوا ويارب تعجبكوا طريقة الاكلة بتاعتنا النهاردة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *