طريقة عمل كوردون بلو اللحم البقري مع شرائح ديك الرومي المدخن , كيفية تحضير وصفة اللحم البقرى المحشو بديك الرومى المدخن والجبن مغطى بالسميد المقلى 2014

مقادير الوصفه

كوردون بلو باللحم البقري
    1 كيلو جرام لحم عجل، فيليه مقطع إلى شرائح عريضة ورقيقة
    200 جرام ديك رومي مدخن، مقطع إلى شرائح رفيعة
    200 جرام جبنة شيدر، او حسب الرغبة
    4 حبة بيض، مخفوقة مع ملح وفلفل اسود
    دقيق
    2 كوب بقسماط، مطحون
    زيت نباتي، للقلي

لتتبيل اللحم
    ملح، حسب الرغبة
    1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون
    ½ ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة
    1 ملعقة صغيرة بابريكا
    ¼ كوب زيت زيتون
    1 ملعقة كبيرة خل

73

طريقة تحضير واعداد الوصفه

كوردون بلو باللحم البقري
    تُدق قطع الفيليه بين قطعتين من النايلون او ورق الخبز إلى سماكة رقيقة جدا مع الانتباه الى عدم تمزيق الشرائح.
    تتبل بالخليط المذكورما عدا الملح وتترك لمدة ساعة ثم يضاف الملح عند الاعداد.
    على صحن عريض، تفرد شريحة من اللحم ويوضع في وسطها شريحة من الديك الرومي المدخن وفوقها كمية من الجبنة بحيث لا تصل الى الاطراف
    توضع شريحة اخرى من اللحم فوق الجبنة يكون حجمها اكبر قليلا من السفلى
    بواسطة مدقة اللحم تضرب الاطراف حتى تلتصق الشريحتان
    ملاحظة : اذا كانت شرائح اللحم كبيرة توضع الحشو اسفل المنتصف وتثنى باقي الشريحة فوق الحشو وتغلق بنفس الطريقة المذكورة اعلاه.
    تكرر العملية مع باقي الكمية.
    تُغطى الشرائح في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط وتُحمر في الزيت على نارمتوسطة الحرارة على الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون ، تُصفى على ورق المطبخ.
    تقدم مع عصير الليمون وبطاطس وخضروات حسب الرغبة.

المصدر :fatafeat.com