طريقة عمل الستيك الضان مع الحمص , كيفية تحضير وصفة الستيك اللحم بالحمص 2014

مقادير الوصفه
    2 ستيك كفل الضأن، مربوطة بخيط المطبخ
التتبيلة
    1 كوب لبن الزبادي
    20 جرام معجون الشطة
    30 جرام ثوم، مدقوق
    20 جرام زنجبيل، بودرة
    2 ملعقة كبيرة سمن
    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الحمص المتبل
    50 ملليلتر زيت الذرة
    10 جرام شطة حمراء، مقطعة بطريقة برونواز
    1 حبة بصل الشالوت الأحمر، مقطع إلى مكعبات صغيرة
    10 جرام ثوم، مقشر ومفروم
    20 جرام زنجبيل، مقشر ومفروم
    1 جرام كركم، بودرة
    كمون
    1 كوب طماطم، مهروسة
    2 كوب حمص
    ملح وفلفل، حسب الرغبة

التزيين
    البابادم، محمر في زيت غزير
    2 شريحة باذنجان، سميكة مشوية
    بعض الأوراق الخضراء الصغيرة

Lamb steaks with houmous new potatoes

كيفية تحضير الوصفه
    تُخلط كل مكونات التتبيلة وتوضع فوق لحم الضأن، وتُترك جانباً لمدة ساعة واحدة.
    يُسخن السمن وزيت الزيتون في مقلاة ويُطهى الستيك حسب الرغبة.

لإعداد الحمص
    يُسخن الزيت في مقلاة، ثم تُضاف الشطة الحمراء وتُحمر حتى تتصاعد رائحتها، وتُضاف مكعبات البصل الصغيرة والثوم والزنجبيل المفروم، ثم يُضاف الكركم وحبيبات الكمون ويواصل التحمير حتى تتصاعد رائحة الخليط.
    تُضاف الطماطم وتُحمر لفترة قصيرة، ثم يُضاف ويُقلب الحمص المطبوخ.
    يُترك الخليط ليغلي برفق حتى يطرى.
    يُتبل الخليط بالملح والفلفل.

لإعداد عصير النعناع
    تُخلط كل المقادير فيما عدا الزبدة، ويُطهى الخليط على نار هادئة الحرارة، ثم توضع الزبدة في النهاية على الوجه.
    يُزين بالبابادم والباذنجان والأوراق الخضراء الصغيرة.